Cozonac fara framantare (arany galuska)
Evaluare utilizator: / 15
Cel mai slabCel mai bun 
Scris de Pokhas   
Luni, 04 Martie 2013 21:20

25

Arany galuska, sau galuste aurii,  aluatul este bestial, din el am facut cel mai bun cozonac fara framantare

N-am stiut ce titlu s-aleg, reteta originala se numeste arany galuska, dar aluatul este atat de bun incat eu am facut si cozonac din el, si sunt ferm convinsa ca merge si in multe alte forme si combinatii.

sursa de inspiratie

aici

aluat

  • 500 gr faina ( atat!)
  • 25 gr drojdie proaspata
  • 400 ml lapte caldut
  • 2 galbenusuri
  • 60 gr unt la temperatura camerei
  • un praf de sare
  • 150 gr zahar

12

- drojdia se dizolva in 100 ml lapte caldut , 2 linguri de faina, 2 linguri zahar ( toate din cantitatile date). Frecam amestecu' , in caz ca e prea gros mai turnam un pic din laptele caldut

13

- cand dospeste maiaua o punem peste restul de faina (faina se cerne ! ), galbenusurile le frecam cu zaharu' ramas, le punem peste celelalte, turnam restu' de lapte, punem sarea si untu' moale

14

- si acu' partea frumoasa , nu framantam deloc Very Happy , cu carligele de la mixer incepem sa omogenizam totu' . Se mixeaza in jur de aprox 10 min, cand incepe sa se desprinda aluatul de peretii castronului, e gata

15

- aluatul e lipicios, e normal. Se presara putina faina deasupra , se acopera si se tine la loc cald in jur de 1 ora

16

- dupa 1 ora

17

 umplutura

  • 200 gr nuci macinate
  • 150 gr zahar
  • 1 plic zahar vanilat ( il aruncasem deja in zahar)
  • 100 gr unt

18

- aluatu' se intinde pe masa infainata, se decupeaza forme rotunde

19

- se ia o forma ( ideal cu pereti detasabili) , eu am folosit una de guguluf, forma se unge si tapeteaza.

Se aseaza rondele de aluat, peste ele punem bucati mici de unt moale

20

- nucile se amesteca impreuna cu zaharu', se presara peste gogosile de aluat

21

- se continua cu rondele de aluat peste care punem iar unt (care se pune doar peste aluat) apoi nuci si tot asa, resturile ramase de la decupat se folosesc pt a umple spatiile cand formam straturile

22

- ultimu' strat e format din nuci cu zahar

23

- se lasa la loc cald cam 20 de min pana mai creste un pic

24

- se coace la 180 grade pt aprox 40-45 min

Se rastoarna dupa ce se raceste

26

- sectiune 

Seamana foarte mult la gust cu kurtos kalacs, este un aluat incredibil de pufos

27

Si din acelasi aluat am facut si cozonac, tot din aceeasi cantitate de ingrediente, am renuntat doar la cele 100 gr unt de la umplutura. Am facut 2 cozonaci mai micuti , la umplutura am adaugat 100 gr ciocolata rasa, dupa ce i-am format i-am lasat la loc cald pana au mai crescut, restu' e cancan Very Happy

( inainte de cuptor i-am uns in plus cu galbenus amestecat cu putin lapte, deasupra am pus zahar candel)

28

- sectiunea la cozonac

29

Deci arany galyska, galuste aurii, cozonac fara framantare, all in one , plus alte jde combinatii care se pot face cu acest aluat supermisto, nu ratati reteta ca nu e de ratat, o sa-mi multumiti . Primesc si flori. 

P.S. ramane pufos ca-n prima zi timp de 3 zile

 

Retete similare

 

Comentarii  

 
+2 # Laura 06-03-2013 16:45
Vai de capul meu ce bine arata si unde mai pui ca nu e greu de facut!
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 07-03-2013 23:14
Citez pe Laura:
Vai de capul meu ce bine arata si unde mai pui ca nu e greu de facut!





Chiar nu e greu Smile
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Daiana 07-03-2013 07:25
Super@ exact ce-mi trebe mie! :aplauze :aplauze
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 07-03-2013 23:14
Citez pe Daiana:
Super@ exact ce-mi trebe mie! :aplauze :aplauze





Pai ce mai stai ? :P
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # mami 07-03-2013 14:35
Vai ce bine arata,si usor de facut :flower
Ultimi doi cozonaci in ce fel de tavi iai facut?Si ce fel de ciocolata?Multumesc.
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 07-03-2013 23:15
Citez pe mami:
Vai ce bine arata,si usor de facut :flower
Ultimi doi cozonaci in ce fel de tavi iai facut?Si ce fel de ciocolata?Multumesc.


I-am pus in tavi de cozonac, dar iti recomand sa-i coci in forme de chec pt ca sunt destul de micuti
Am folosit ciocolata Milka cu lapte
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # rym 13-03-2013 11:28
mvaiii Poca~ ce pofta de cozonaci ai starnit!

:pupic
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 17-03-2013 21:08
Citez pe rym:
mvaiii Poca~ ce pofta de cozonaci ai starnit!

:pupic




Sunt super pufosi rym Smile
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # ana 16-03-2013 18:54
draga poka...ce chin am avut cu aluatul...a iesit atat de moale/lipicios/absolut imposibil de intins,ca a trebuit sa il pun in tava cu lingura! :-? Acu se coace in liniste,vedem cum iese.
In rest toate bune,mersi de retete!!! :flower
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 17-03-2013 21:09
Ana, trebuia sa intinzi aluatu' pe masa infainata Smile
Sper sa iasa cum trebuie finalu'
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Cris 14-04-2013 07:41
Il am si eu acum la crescut dar cu 500 g faina nici vorba sa se numeasca aluat Crying or Very Sad, darmite sa se desprinda de vad, era mai degraba ca un chec. asa ca, sa nu ma bati, am mai pus faina si acum astept sa vad daca creste vreun pic (deocamdata nu da semne) :sigh: . Sa imi tineti pumnii! :flower
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 14-04-2013 21:41
Citez pe Cris:
Il am si eu acum la crescut dar cu 500 g faina nici vorba sa se numeasca aluat Crying or Very Sad, darmite sa se desprinda de vad, era mai degraba ca un chec. asa ca, sa nu ma bati, am mai pus faina si acum astept sa vad daca creste vreun pic (deocamdata nu da semne) :sigh: . Sa imi tineti pumnii! :flower



Nu trebuia sa mai pui faina :-|
Cred ca nu ti-a iesit pufos, sunt convinsa, of mama
Trebuia sa framanti aluatu' cu mixeru' ( cu carligele) pt min 10 min, iese un aluat f lipicios in care nu poti sa bagi mana, am si zis doar
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 

Cozonac fara framantare (arany galuska) | pokhas.com

Sectiuni

Sunt 29 vizitatori online